[고사리나물] 고사리 볶음 - 들깨가루 넣은 고사리나물 만드는 법

갑자기 엄마가 해주시던 고사리나물이 생각나서 마트에서 파는 삶은 고사리로 고사리 볶음 만들어 봤어요. 삶아서 나오니 참 편하네요. 엄마가 해주시던 고사리나물은 손이 참 많이 가요. 직접 채취한 고사리를 삶아서 말린 후 보관하였다가 말린 고사리를 하루 정도 불리고 데치고 또 물에 담가 아린 맛을 빼고....... 그렇게 힘들게 해주셔서 그런지 더 맛있었나 봅니다. 삶아 나온 고사리를 1~2시간 정도 물에 담가 둡니다. 채반에 건져서 물기를 빼주세요. 먹기 좋은 크기로 자르면서 뻣뻣해 보이는 줄기는 잘라 버립니다. 고사리 200g 기준. 들기름 2스푼에 마늘, 다진 파를 넣고 약불에서 파 기름을 내줍니다. 파 냄새가 나기 시작하면 고사리를 넣고 양조간장 2스푼, 맛소금 ,물을 종이컵 1개 정도 넣어 줍니다. 볶다가 물이 너무 없으면 조금씩 더 넣어주세요. 채 썬 당근과 실파를 넣어 주세요. 고사리 숨이 죽도록 조려 주세요. 어느 정도 물이 자작해지면 들깨가루를 넣고 비벼 줍니다. 들깨 ...

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