[도라지나물] 도라지나물볶음 - 도라지 쓴맛 빼는 법 - 명절 나물 반찬 만드는 법

도라지나물은 쓴맛 제거가 제일 큰일이죠. 제가 사용하는 방법은요. 소금과 설탕을 넉넉하게 붓고 바락바락 씻은 다음 물을 부어서 한 시간 정도 담가둡니다. 담가뒀던 도라지를 깨끗하게 헹궈주고 끓는 물에 3분 정도 데쳐서 건져 둡니다. 약불에서 팬에 기름을 두르고 파, 당근, 마늘을 넣어 향을 내주다가 도라지를 넣고 볶아 줍니다. 맛소금, 설탕, 깨소금으로 간을 맞춰주면 완성이에요. 명절에 빠질 수 없는 나물이죠. 맛있게 볶아서 비빔밥에도 넣어서 드셔 보세요....

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