장어국 끓이는 법 장어국 장어 효능 장어국(창원)

추석이 낼 모레로 다가왔네요. 이때쯤 장어국을 한솥 끓여서 추석 때 먹으려고 준비하는데요. 식구들이 다들 좋아하고 쌀쌀한 아침저녁으로 참 좋은 장어국이예요. 친정엄마께서 끓이는 방식으로 늘 만드는데 그 맛을 보면 친정엄마가 생각나네요. 먼저 단배추 한단을 뿌리 끝부분만 잘라내고 누른 잎사귀가 있으면 떼어내어 손질을 해주세요. 숙주나물은 2,000원어치 사서 남편에게 껍질이랑 뿌리 지저분한 것만 손질해 달라고 줬네요^^ 근데 생각보다 잘하는 거 있죠. 성격이 급해서 못할 줄 알았는데 말이죠. 요것은 방아잎이에요. 방아 줄기 부분만 떼어내서 잎만 골라주시면 돼요. 방아잎 손질을 마무리했어요. 저는 방아를 참 좋아해서 좀 많이 넣는 편인데 장어국엔 요 정도를 넣어야 냄새도 잡고 특유의 장어국 맛을 좌우한답니다. 장어 1킬로를 손질해서 사 와서 깨끗이 씻어 잠길 만큼만 물을 붓고 1시간 정도 푹 삶아줍니다. 손질한 단배추도 약간의 소금을 넣고 데쳐줄게요. 찬물에 여러 번 헹궈 주세요. 물기...

원문링크 : 장어국 끓이는 법 장어국 장어 효능 장어국(창원)