코다리조림 코다리찜 코다리 코다리찜 만드는 법

안녕하세요!! 오늘은 약간 짭조름하면서 약간 매콤한 코다리조림을 해봤어요. 정말 어릴 때부터 좋아했던 음식인데 먹을 때마다 맛있는 것 같아요. 먼저 중간 사이즈 코다리를 3마리 준비했어요. 그리고 아가미를 손가락 집어넣어 당기면 잘 분리되거든요. 아가미에 불순물이 많으니까 제거해 주세요~ 등과 배에 지느러미도 가위로 잘라주었어요. 배 안쪽에 까만 껍질도 다 제거해 주시고요. 요게 비릿 맛이 나거든요. 깨끗하게 씻어주었어요. 지금 많이 마른 상태가 아니라서 소금으로 약간 절여 줄게요. 이렇게 하면 살이 부서지지 않거든요. 약간의 간이 배어있으면 맛도 좋답니다. 그동안 야채를 준비할게요 대파 1대 정도, 청홍초 1개씩, 양파 중 1개 진간장 6숟가락 고춧가루 4숟가락 매실액 2숟가락 맛술 2숟가락 흑설탕 1숟가락 물엿 2숟가락 다진 마늘 적당하게 후추 톡톡 야채는 큼직하게 썰어놓고요. 팬에 기름을 두르세요~ 깨끗하게 손질한 코다리를 구워서 졸여줄 거예요. 한 번 더 뒤집어줄게요. 이렇게...

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