한살림 인기 물품 유기농 설탕과 마스코바도 알아보기

우리 입안을 달콤하게 만들어 기분이 좋아지게 만드는 설탕. 요리할 때 빠질 수 없는 단맛을 내주는 설탕은 실제로는 더 폭넓게 쓰이는 조미료입니다. 인식과는 다르게 단순히 단맛을 낼 때만이 아니라 각 재료가 갖고 있는 신맛, 매운맛, 쓴맛, 감칠맛 등을 한데 어우러지게 하는 효과 있습니다. 현대 요식계는 설탕과 과당이 없으면 유지가 불가능할 정도며, 전혀 상관없어 보이는 요리에도 설탕은 거의 대부분 들어가 있다고 봐도 무방합니다. 설탕은 현재까지 존재하는 감미료 가운데 가장 완벽한 존재입니다. 다른 대체당으로 사용되는 감미료들 또한 덜 달거나, 맛이 느껴지는 속도가 인간에게 익숙하지 않거나, 금속성 뒷맛을 남겨 설탕을 완벽하게 대체하지 못합니다. 조금 더 건강한 단맛을 위해 일반적인 백설탕 보다 유기농 설탕과 마스코바도(비정제설탕)를 추천합니다. 유기농 설탕 사람과 지역을 살리는 ‘만두비라 협동조합 유기농 설탕’ 파라과이 사탕수수 재배 농민들이 농사짓고 직접 가공한 설탕입니다. 농...

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