가지고기전, 깻잎전 레시피 응용과 와인 페어링

본격적인 추석 연휴의 시작! 선물로 들어온 남프랑스 스파클링 와인 페어링과 함께, 명절에 빼놓을 수 없는 모듬전 부치기 팁을 공유한다. 항상 만드는 명절 전 시리즈가 있는데, 이번에는 깻잎전 레시피를 응용해서 가지고기전을 동시에 만들어보았다. 깻잎전 만들기는 많이 해보셔서 수월하게 하실 수 있을 텐데, 어차피 준비하는 재료들을 조금씩 나누어서 얼마든지 새로운 전을 맛보실 수 있다. 그럼 오늘의 재료부터 살펴보자. 동그랑땡이나 동태전은 그냥 사다가 부치기만 하면 되어서, 오늘은 고기소가 들어가는 두 가지 전에 대한 레시피만 공유를 해보려고 한다. 많이 만들수록 좋은 거긴 하지만 일단은 4인분 기준으로 적어보았다. 명절에는 워낙 다른 음식도 많고, 전만 먹는 게 아니기 때문에 보통 이 정도만 만드셔도 남겼다가 다음 날 또 드실 수 있을 것이다. 사실 고기 간만 잘 맞춘다면 전체적으로 양을 늘리는 것이야 얼마든지 필요에 따라 조절할 수 있다. 깻잎전, 가지고기전 재료 (4인분) 깻잎 2묶...

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