재료 써는 법 용어 정리

칼질 마스터 재료 써는 방법 총집합 1 통썰기 재료 원형 그대로 썹니다. 채썰기 전단계로 원형으로 썰어줍니다. 애호박전, 오이무침등 통썰기 식재료를 일정한 두께로 통모양 그대로 써는 방법입니다. 칼을 사용하여 썰며, 감자나 당근, 무 등 다양한 재료를 썰어 요리에 사용됩니다. 재료를 얇게 썰면 부드러운 식감을 두껍게 썰면 씹는 맛이 살아납니다. 크기와 두께를 조절하여 원하는 식감을 얻을 수 있습니다 2 채썰기 적당한 크기로 통썰기 합니다. 일정한 크기로 가늘고 길게 채썰기 합니다. 생채, 잡채 등 채썰기 기본 썰기 중 하나로 무나 당근 등의 채소를 5-6cm 길이로 썰어 세로로 얇게 저민 후 비스듬히 포개어 손으로 가볍게 누르면서 실 같이 가늘게 써는 것을 말합니다. 보통 생채나 생선회에 곁들이는 채소를 썰 때에 쓰입니다. 3 깍둑썰기 적당한 크기로 통썰기 합니다. 일정한 두께로 막대 썰기 합니다. 정육각형 모양으로 재료를 옆으로 돌려 일정한 두께로 썹니다. 카레, 깍두기 깍둑썰기 ...

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