향긋한 미나리 오징어 초무침 레시피

미나리 오징어 초무침 향긋한 미나리와 쫄깃한 오징어의 조합 향긋한 미나리와 쫄깃한 오징어 두 가지 재료 모두 피로회복에 매우 좋습니다. 술안주로도 좋고 밥 반찬으로 좋은 음식입니다. 미나리 특징 재철: 12월 ~ 4월 원산지: 한국, 일본, 중국, 타이완 등 종류 -물미나리(논 미나리) 줄기가 길고 잎이 연하여 상품성이 높습니다. -돌미나리 (습지/ 물가에 야생하는 미나리) 줄기가 짧고 잎사귀가 많으며 물미나리보다 향이 강합니다 우리나라에서 미나리로 유명한 곳은 경상북도 청도의 미나리입니다. 줄기의 속이 꽉 차 있으면서도 질감이 연하고 향이 은은하며 줄기의 아랫부분은 자주색을 띕니다. 미나리 고르는 법 잎이 녹색이 진하고 길이가 일정하며 줄기는 굵지 않는 것이 좋은 미나리입니다 줄기 아래 연한 적갈색이며 줄기를 분질렀을 떄 쉽게 부러지고 단면에 수분감이 있는 것이 좋습니다 미나리 손질법 1 거머리 제거하기 10원짜리 동전 혹은 놋수저를 넣고 찬물, 식초탄물에 담가두면 거머리가 빠져나...

원문링크 : 향긋한 미나리 오징어 초무침 레시피