당뇨병 환자에게도 행복한 식생활을

최근 건강과 다이어트를 의식하며 당질제한을 하는 사람이 늘고 있습니다. 당질제한이란, 당뇨병의 예방과 개선을 목적으로 하며 열량과 지방이 아닌, 당질만을 제한하는 식이요법입니다. 게다가 극단적으로 탄수화물을 줄이는 식사가 아닌 원만한 당질제한이 생활습관병 예방과 체중 감량에 효과적인 것으로 주목을 받고 있습니다. 키워드는 "로카보(low-carbohydrate)" '로카보'를 옹호하는 '당질제한식'의 전문가인 야마다 사토루 선생님에게서 '로카보의 탄생으로부터 로카보의 미래', 그리고 '행복한 삶, 행복한 식생활을 실현시키는 식사의 본연의 자세' 등의 생각을 들었습니다. 맛있게, 즐겁게, 적정한 당질, 그것이 로카보 즐겁게 계속 하고 싶어지는 다이어트 - "로카보 연구를 시작하게 된 계기는 무엇이었나요?" 2002년 사토 연구소 병원에 부임했습니다. 당뇨병 외래환자 식이요법으로 매일 절제하면서 양호한 혈당을 유지하던 70대 남성분이 계셨습니다. 평상시라면 좋은 혈당치에 대해 기뻐하시던...

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