천연감미료(2) 몽크프루트 (나한과)

몽크프루트 소개와 그 특성 해외의 LCHF 디저트 레시피에서 몽크푸르트를 사용하는 모습을 종종 보셨을 거예요. 그렇다면 이 몽크푸르트란 무엇일까요? 이 과일은 13세기, 중국 광서 계림(광시 구이린)에서 승려의 기록에서 처음 언급되었습니다. (현재도 광서의 계림지방에서만 재배가 되는데, 이는 강수량이 많고 일교차가 큰 구이린 특유의 기후 때문인 듯합니다) 재배가 어려워서, 전통한약에서 많이 언급되진 않습니다. 몽크프루트는 한국어로 나한과라고 하는데, 이는 중국에서 유래된 명칭입니다. 다시 나한과의 어원을 살펴보면, 나한은 aluohan이 단축된 소리이며 이는 인도 산스크리트어인 arhat 에서 유래되었습니다. 우리나라에서는 ‘아라한’이라고 소개되고 있는 arhan이란 불교 수행자가 도달 가능한 최고의 경지를 의미합니다. 그리고 초기 불교에서 깨달음을 얻은 스님을 “아라한의 열매(열정의 열매 = 산스크리트어 arhattaphala)”를 달성하는 arhat라고 합니다. 이것이 중국에서 ...

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