저탄고지 굴라쉬

굴라쉬는 전통적 헝가리 요리로, 이후 유럽의 많은 국가로 퍼져나간 요리입니다. 부드러운 향신료와 풍부한 질감의 수프이며, 먹으면 든든합니다. 쉽게 만드는 저탄고지 버전을 리퓨어헬스케어가 소개합니다. 굴라쉬의 기원 굴라쉬는 고기, 양파, 파프리카, 감자, 당근 등을 썰어 파프리카 등의 향신료로 양념하여 끓인 헝가리식 스튜라고 할 수 있어요. 가정식이기도 하고 빨간 국물(?)이 우리나라 육개장을 연상시켜서 유럽여행하시는 분들이 반갑게 먹는 음식이기도 하지요. 헝가리어로는 gulyás(구야시)라고 하는데, 목동이라는 뜻이에요. 원래 헝가리에서 소나 양을 치던 사람들이 고기에다 여러 채소를 같이 넣고 푹 삶아먹던 것에서 발전하고 전해진 요리입니다. 그 이전 (헝가리라는 국가가 생기기 이전) 마자르 유목민들이 먹던 9세기로 거슬러 올라간다고 합니다. 출처: [네이버 지식백과] 굴라쉬 (그랑 라루스 요리백과, 강현정, 김미선, 라루스) 그 후 오스트리아-헝가리제국 시절, 제국 영향이 미친 모든...

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