[감]떫은감의 품종과 이용

몸에 좋은 감을 활용한 다양한 기술 개발 이달의 농업기술 몸에 좋은 감을 활용한 다양한 기술 개발의 정보 제공 www.nongsaro.go.kr 감의 학명은 Dios(신) Pyros(선물) kaki(감)로 ‘신이 주신 선물’을 의미한다. 학명에서 알 수 있듯이 감은 우리 몸에 유용한 과실이다. 떫은감은 디오스프린이라는 떫은 맛을 내는 수용성 타닌 성분을 함유하고 있어 혈관을 수축시키거나 피를 멈추게 하는 등의 약리적 효과가 있다. 특히 감에는 카테킨, 에피카테킨, 에피갈로카테킨, 갈릭산 등과 같은 기능성 페놀 화합물이 다량 함유되어 있어 항산화 효과가 뛰어나다. 또한 항암, 항동맥경화, 알코올 대사촉진, 항혈액응고 등의 효능이 있는 것으로 보고되여 있다. 떫은감은 타닌 특유의 강한 떫은맛으로 인해 곶감, 연시로 주로 이용되어 왔으며, 최근에는 떫은감을 절단하여 건조한 감말랭이 이용률이 증가하고 있다. #떫은감의_품종 #상주둥시 만개기는 5월 하순이며 암 꽃만 착생하고 숙기는 10월 ...