일본 도쿄 # 신주쿠 # 퓨전 우동 # COTO-COTO茶寮

일본의 대표적인 음식인 우동과 파스타를 섞어 놓은 듯한 퓨전요리. 기본 우동에 크림 파스타를 입혀 국물을 입히고 면은 우동의 면을 그대로 사용하되 약간 푹 익힌 정도의 식감으로 삶아 파스타 소스가 베일 수 있게 조리한 것 같다. 우동집에 가면 나오는 기역 자로 구부러진 나무 국자가 있어 크림 파스타의 국물을 같이 떠먹을 수 있다. 우동면이라 국물 맛이 면안까지 베이지 않아서인지 국물 간은 약간 짠듯한 느낌인데 면이랑 같이 한 국자씩 먹다 보면 약간 짠듯한 간의 궁합이 잘 맞아떨어지는 것 같다. 기본 우동인 키츠네(きつね) 우동을 시작으로 서서히 퓨전이 시작된다. 기본 우동에 김치, 닭고기, 다시마, 와사비를 넣은 메뉴가 있고 카르보나라, 크림, 제노베제, 토마토소스를 베이스로 하는 우동 파스타 메뉴들도 다양하게 판매하고 있으며 특이하게 키마카레(キーマカレー)를 베이스로 한 카레 우동 메뉴도 있다. (왼쪽) 해산물과 브로콜리의 명란젓 카르보나라 (오른쪽) 브로콜리와 치즈크림 요즘 부쩍...

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