분당 오마카세 맛집 스시언 디너후기

정자역 가성비 오마카세 맛집으로 유명한 스시언을 방문했다. 디너는 2시간 간격으로 2부로 진행된다. 나는 11월 8일에 8시 타임으로 예약 후 방문했고, 8시에 시작하여 9시30분에 마지막 디저트가 나왔다. 디너 소요시간은 총 1시간 40분 정도되므로, 다음 스케줄은 감안하여 조정하면 되겠다. 갑자기 오마카세 뜻을 찾아보았다. 오마카세는 "주방특선" 요리 형식을 가리키는 일식 용어이다. 그날의 재료로 요리를 준비한 상차림을 의미한다. 음식이나 요리의 이름보다는 스시가게에서 음식을 제공하는 형태로 보아야 한다. 일본어의 '맡기다'는 뜻의 任せる(마카세루)에서 명사형인 任せ(마카세)의 앞에 존경형태인 お(오)를 붙여 오마카세로 불린다. 정해진 메뉴가 아니라 그날그날 재료 등에 따라 스시가게의 주방장의 재량에 맡겨 정해진 요리를 내어주는 것을 의미한다. 출처 : 위키백과, 우리 모두의 백과사전. 짜장면 시키듯 메뉴를 주문하는 것이 아니라, 주방장의 재량에 맡겨서 아기새의 마음으로 어미새가...