저탄고지 필수템 "곤약" 파헤치기! 효능, 칼로리, 냄새제거 및 보관법

저탄고지 필수템 "곤약" 파헤치기! 효능, 칼로리, 냄새제거법 및 보관법 곤약이란? 곤약이란, 구약감자라고 하는 토란과 식물을 잘라서 건조시킨 후 곱게 분쇄해서 나온 가루를 물에 녹여 응고제인 수산화 칼륨(알칼리성 물질)을 첨가하여 가열해 만든 것이다. 곤약 특유의 탱글탱글 말캉말캉한 식감은 곤약에 들어있는 '글루코만난' 이라는 식이섬유가 알칼리성 물질인 수산화 칼륨을 만나면서 생겨난다. 갈색빛이 나는 곤약과 청포묵처럼 흰색 곤약 두가지가 있는데, 갈색빛이 나는 곤약은 구약감자의 껍질도 같이 넣기 때문. 곤약의 효능, 칼로리, 부작용 다이어트 효과 곤약은 총 칼로리는 100g당 약 7칼로리 정도밖..........

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