베이글을 만들어 보아요

재료 강력분 800g 물 480g 이스트 24g 제빵개량제 8g 소금 18g 설탕 16g 식용유 24g 순서 1. 믹싱(최종단계) 클린업 유지-식용유 2. 1차발효 27 75~80% 유산지 재단하기 3. 분할 80g 둥글리기 개똥모양 중간발효 4. 정형 반지형 5. 팬닝 11개 6. 2차발효 38 85~90% 7. 데치기 끓는 물에 뒤집은 상태로 넣어 앞뒤 5~10초 데치고 꺼낸다 8. 굽기 210/180 20~30분 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^...

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