사과파이를 만들어 보아요

재료 껍질 중력분 400g 설탕 12g 소금 6g 쇼트닝 220g 탈지분유 8g 냉수 140g 충전물 사과 900g 설탕 162g 소금 4.5(4)g 계피가루 9g 옥수수전분 72g 물 450g 버터 18g 순서 1. 전처리 ① 사과 껍질제거 1cm 정육각형 자르기 설탕물(설탕200+물1000)에 담그기 ② 중력분+탈지분유 체치기 ③ 냉수에 설탕+소금 녹이기 ④ 오븐 예열 180/200 2. 껍질 ① 체친 가루에 쇼트닝 넣고 다지기(콩알크기) ② 냉수+설탕+소금 넣고 섞기 ③ 비닐에 싸서 냉장휴지 30분 3. 충전물 ① 사과 물기 제거 ② 설탕+소금+계피가루+옥수수전분+물 끓이기 ③ 되기가 생기면 버터 넣고 섞기 ④ 사과 넣고 졸이기 4. 마무리 ① 껍질 6등분 ② 쇼트닝 칠한 팬에 바닥 깔..........

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