버터톱 식빵을 만들어 보아요

재료 강력분 1200g 물 480g 이스트 48g 제빵개량제 12g 소금 21.6(22)g 설탕 72g 버터 240g 탈지분유 36g 달걀 240g 버터(바르기용) 60g 순서 스트레이트법 1. 유지 제외 모든 재료 넣고 1단 클린업 단계(유지투입) 2. 최종단계 온도 27 3. 1차 발효 30~40분 4. 분할 460gX5 둥글리기 & 중간발효 5. 정형 원로프형 6. 2차 발효 틀 밑 0.5~1cm 일 때 빼서 표면 살짝 말리고 칼집내고 버터짜주기 7. 굽기 170/190 30~35분 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^...

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