다쿠와즈를 만들어 보아요

재료 달걀흰자 330g 설탕 99(98)g 아몬드분말 198g 분당 165(164)g 박력분 54g 버터크림(샌드용) 218g 순서 머랭반죽 1시간 50분 1. 전처리 ① 아몬드분말+분당+박력분 2~3번 체치기 ②틀에 유산지 깔기 2판 ③ 오븐 예열 180/140 2. 흰자+설탕 머랭 90% 제조 3. 체친가루 넣고 섞기(가볍게) 4. 짤주머니에 반죽 넣고 틀에 짜기 5. 스크레퍼로 윗면 평평하게 만들기 6. 틀제거 7. 굽기 180/140 10~15분 8. 유산지에서 분리 9. 2개씩 1조로 크림 샌드 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^...

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