새우 바게트 샌드위치를 만들어 보아요

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 새우 바게트 샌드위치를 만들어 보았어요 재료는 강력분 1kg 설탕 175g 소금 16g 분유 30g 계란 200g 이스트 20g 물 340g 사워종 140g 밥새우30g(50~100g입맛대로 추가) 버터 120g이며 소스 및 토핑 재료는 붉은 파프리카 180g 토마토 300g 버터 30g 양파 15g 마늘 5g 설탕 50g 물엿 20g 발사믹 식초 100ml랍니다 반죽기로 반죽을 하고 자연발효로 1시간 발효했어요 발효 후 반죽을 100그램으로 분할 후 또 20분 발효를 해주었어요 둥글리기로 발효 중이에요 미니 바게트 모양으로 만들어 바게트 틀에 올려주어요 다 옮겨진 바게트에 칼집을 넣고 오븐 속에 물을 분사 후 20분 정도 구워요 그리고 바닥면..........

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