안녕하세요 성남베이킹공방입니다 풀먼 식빵을 만들어 보았어요 재료는 물 우유 소금 설탕 연유 버터 강력분 발효종 스위트 르방을 준비했어요 가루 재료를 넣고 혼합한 다음 액체 재료를 넣고 섞어요 반죽이 한 덩어리로 뭉치면 쇼트닝을 넣고 최종 단계까지 섞어요 발효가 잘 되었으면 꺼내서 분할하여 둥글리기 후 20분을 더 기다려요 20분 후 식빵 틀에 반죽을 성형하여 넣고 2차 발효를 40분간 해주어요 반죽이 부푼 것이 보이네요 잘 발효된 반죽을 오븐에 넣고 윗불 170 아랫불 190 에서 40분 정도 황금 갈색으로 될 때까지 구워주어요 노릇노릇 잘 구워진 풀먼 식빵! 우유가 들어가 너무 부드럽고 맛있어요 성남베이킹공방에서 맛있..........
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