천연발효종 요구르트 액종을 만들어 보아요

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 지난 10/17 천연발효종인 요구르트 액종을 만들어 보았어요 활성 요구르트는 살아있는 유산균이 많고 활력이 좋아 액종 만들기가 수월하고 간편하게 사용할 수 있어요 요구르트는 시중에서 판매되는 활성 요구르트를 사용하면 되세요 활성 요구르트에는 1g당 약 천만 마리 이상의 유산균이 살아 있어 발효력과 풍미가 좋아요 먼저 활성 요구르트 250g 정수된 물 500g 꿀 30g 필요해요 끓는 물에 소독한 유리병을 준비하고 정수된 물을 부어주어요 활성 요구르트를 붓고 꿀을 넣어주어요 재료를 골고루 섞어주고 뚜껑을 덮고 실온에서 여름엔 2~3일 겨울엔 4~5일 동안 발효를 해주어요 발효 과정에서 하..........

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