버터롤을 만들어 보아요

재료 강력분 900g 설탕 90g 소금 18g 버터 135(134)g 탈지분유 27(26)g 달걀 72g 이스트 36g 제빵개량제 9(8)g 물 477(476)g 순서 1. 믹싱(최종단계) 2. 1차발효 27 75~80% 3. 분할 50g 둥글리기 물방울모양 & 중간발효 4. 정형 번데기형 5. 팬닝 3x4 사선팬닝 6. 2차발효 38 85~90% 7. 굽기 190/150 15~20분 크로와상이랑 비슷하나 특징이 다름 밀대의 힘보다 당기는 힘이 중요 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^...

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