모찌빵을 만들어 보아요

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 모찌빵을 만들어 보았어요 재료는 강력분 설탕 분유 물 냉동이스트 탕종 계량제가 들어가요 모찌 속재료는 크림치즈 설탕 찹쌀가루 레몬이랍니다 모찌탕종은 설탕 물 소금을 100로 끓인 후 반죽기에 넣어요 강력분을 넣고 반죽해요 냉장 보관 후 본반죽에 발전 단계에서 탕종을 넣고 반죽 후 발효해요 반죽은 60g씩 분할하여 둥글리기를 해요 20분 후 모찌 속재료를 넣어주는데 쌀가루와 레몬을 잘 혼합하여 냉장보관 후 40g씩 속에 넣고 오무려 싸주어요 2차 발효해요 팬을 포개어 놓고 구워주어요 쫀득쫀득하고 크림치즈의 진하고 부드러운 맛이 일품인 모찌빵이 완성되었어요 성남베이킹공방에서 맛..........

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