제과기능장 실기 품목인 좁프 또는 가닥꼬기빵을 보여드려요~

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 방역패스 미소지자는 학원 이용이 불가합니다!! 제과기능장 시험품목인 좁프 또는 조프 또는 가닥꼬기빵 가닥빵 불리는 명칭이 많은 빵이죠~~ 여인의 숱 많은 땋은 머리를 형상화 했다하여 좁프란 이름이 붙었어요 다산이나 풍년을 기원하는 의미에서 만들어진 빵이라고 하네요 좁프는 세 갈래 네 갈래 다섯 갈래 여섯 갈래로 긴 머리를 곱게 땋은 듯이 볼륨감 있게 닿아주면 되어요 땋기의 난이도는 세 갈래 땋기가 제일 쉽네요~ 잘 닿아졌으면 계란 물을 바르고 발효하고 오븐에 굽기 전 다시 계란물을 발라주어요 진한 구움색이 나왔어요 식감이 무척 부드럽고 쫄깃하답니다 [ 위치 ] 태평역 4번 출..........

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