주와리소바(순메밀면) 만드는 법 전수 받기

안녕하세요 키리안 입니다. 소바기술 전수를 하기 전 전수받으시는 분에게 여쭤봅니다. 저와 같이 기술 수업을 하셨던 분이라고 다른 사람들에게 밝혀도 좋은지 말이죠. 이런 일은 여러 가지 사정 때문에라도 서로 확인해 보는 것이 좋은 것 같습니다. 주와리소바: 메밀과 물 두 가지 재료로 만든 메밀국수 이것이 중요한 이유가 각자의 사정이 있기 때문입니다. 저야 이래도 저래도 상관없지만 일선에서 활발하게 활동하고 계시는 셰프나 앞으로 창업을 준비하시는 분들에게는 미지의 세계이다 보니 종목을 변경할지 안 할지 모르기도 하고 말이죠. 그래서 이번 전수받는 분께도 같은 질문을 드렸는데 첫날은 승낙하셨으나 둘째 날인가 밝히지 말았으면 하셨습니다. 어떤한 사정이 있어도 비밀은 꼭 지키는 키리안 입니다. 그렇다고 수업 내용을 공개하지 못하는 건 아니니 주와리소바 기술 전수 시 재미있었던 일들을 소개하겠습니다. 사실 주와리소바를 4일 만에 완성한다는 것은 어려운 일입니다. 전수받는 분도 기본 손재주가 있...