무육수 비타민C가 풍부한 가을 무

무육수 비타민C가 풍부한 가을 무 래디시 종류의 무는 이집트 피라미드를 건설했던 노동자들이 받았다고 헤로도토스의 역사에 기록되어 있다고 합니다. 기원전 2200년 전에도 무를 먹었다는 것인데요 당시에는 양고기나 다른 고기들과 함께 먹었을 거라고 합니다. 현재는 생선 조림이나 소고기 뭇국 등 김치 이야기를 하지 않더라도 많은 요리에 사용됩니다. 저는 어묵과 같이 삶은 무를 겨자나 와사비에 찍어 먹는 것도 좋아합니다. 무는 비타민C가 풍부하고 소화를 돕는 효소가 풍부해 한국에서 사랑받는 야채입니다. 그런데 눈치채셨나요? 이노신산이 풍부한 고기와 생선 요리에 무를 많이 사용하고 있습니다. 무에도 글루탐산(30~70)이 들어있는데요 이노신산의 감칠맛 성분과 만나 맛이 강해지는 것은 물론 소화에도 좋은 음식이 됩니다. 무육수 레시피 무육수 레시피 물 1kg 무 50~100g (5~10%) 40분 끓인다. 단 자른 크기에 따라 익는 시간이 다르니 30~50분 사이로 익을 수 있도록 자르고 부서...

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