100% 메밀면 만드는 기술, 주와리소바 6일 만에 겨루기!

안녕하세요 키리안입니다. 메밀과 물 두 가지를 가지고 손으로 메밀면을 만들 수 없다고 합니다. 어떤 분들은 정수 물이나 수돗물, 여러 가지 물에 따라서 또 못 만든다고 하는데요 기술이 없어서 그렇지 물에 따라 못 만들 것도 없습니다. 100% 메밀면: 순메밀면 이번 6일간의 전수 기간 동안 전수받는 분은 니하치소바와 주와리소바, 쯔유를 전수받으셨습니다. 6일간 엄청난 실력으로 완성되었다면 거짓말이겠지만 주와리소바(100% 메밀면)를 잘 만들어 내셨습니다. 길이도 길게 나온 것을 보고 놀라시기도 했습니다. 먹으면서는 연신 좋은 표정을 지으셨는데요 메밀의 맛을 어렴풋이 알아간다고 말씀하시더라고요. 그 말을 이해하는 저는 진짜 좋은 시간이었다고 생각하게 되었습니다. 100% 메밀면, 그것도 본인이 만든 것을 먹어 보는 시간은 굉장히 행복한 시간입니다. 생전 처음 맛보는 맛이거든요. 국내에서 이런 맛을 느낄 수 있는 곳은 없다고 이야기 드릴 수 있습니다. 어떤 천상의 맛이 아니라 메밀의 맛...

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