츠키미소바 생계란을 터트린 온면

츠키미소바(月見そば)를 설명하면 뜨거운 온면(카케소바) 위에 생계란을 깨서 올린 메뉴입니다. 달로 표현된 계란 노른자가 있기 때문에 달 구경이라는 츠키미소바 메뉴가 만들어졌다고 하는데요 뜨거운 온면 속에서 흰 자가 익으며 그릇 속에서 달 구경을 할 수 있게 되는 메뉴죠. 그릇 속에 달 구경 섣달그믐날 묵은 해를 보내고 새해를 맞이할 때 먹는 토시코시소바로도 먹었던 메뉴였고 메이지 시대 이후 서민들이 계란을 먹을 수 있게 되었을 때 만들어졌다고 합니다. 뜨거운 육수의 카케소바위에 생계란을 올리는 것으로 끝나는 것이지만 가게마다 개성 있는 츠키미소바가 탄생하기도 했다고 합니다. 새우튀김을 계란 옆에 올리면 츠키미텐이라는 이름을 붙이기도 하고 다시마 등 여러 가지 고명을 넣는 곳들이 나오고 있다고 합니다. 서서 먹는 타치 구이 집들에서는 고로케를 넣은 츠키미코로케소바도 인기라서 여러 가지 변화된 고명들의 버전도 나오는 모양입니다. 츠키미소바는 있는데 우동은 없을까요? 달 구경을 할 수 있...

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