식당 브레이크 타임의

식당에 브레이크 타임이 필요한 이유는 직원들과 사장의 휴식이 필요하기 때문입니다. 사람들의 집중력이 제성능을 발휘하는 시간은 한계가 있는 것 같습니다. 아기들의 연령별 집중할 수 있는 시간을 보면 24개월은 20초 정도며, 36개월 아기들은 약 1분 정도라고 합니다. 만 4세~5세는 약 5분에서 10분으로 점점 길어지는 것을 알 수 있습니다. 집중력이 떨어지면 손님들의 만족도도 떨어진다 식당이 영업시간을 장시간 끌고 가는 것도 중요하지만 상권에 따라 집중력을 발휘하는 시간은 정해져 있습니다. 바로 그때 집중하고 한가한 시간 브레이크 타임도 갖고 말이죠. 손님이 현저히 떨어지는 날에는 휴무를 하면 좋을 것입니다. 집중력 떨어진 모습으로 계속해서 손님을 맞는 것은 생각해 볼 문제인 것 같습니다. 가장 바쁜 시간, 선택과 집중을 해서 이익을 극대화하면 좋다고 하는데요 항상 직원에 대한 걱정도 따를 것입니다. 가령 24시간 중 평균 12시간을 일한다고 하면 직원은 더 편한 직장으로 탈출할 ...

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