소바 반죽 해소다시(へそ出し) 흩어진 주름과 실금 모으기

소바 반죽 해소다시(へそ出し) 흩어진 주름과 실금 모으기 중년이 되면 얼굴에 주름이 가는게 보통 같습니다. 특히 팔자주름이 깊게 패이며 인상에 변화가 오고 이마위에 주름이 가는 사람도 있어서 효과는 모르겠지만 주름살 펴는 화장품이 세대를 넘어 꾸준한 인기입니다. 수제 소바를 반죽하는 과정에서도 주름이 깊게 패이고 금이가는데요 기술만 있으면 화장품과 달리 주름을 확실히 없앨 수 있습니다. 소바면 반죽의 주름살을 펴는 해소다시 메밀가루와 밀가루를 반죽하다보면 접히고 뭉쳐지며 금이 갑니다 주름살이죠. 계속 하면 할 수록 깊게 패이게 되는데요 이러한 실금이나 주름살은 뚝뚝 끊어지지 않는 면을 위해 필히 없애줘야 합니다. 위 오른쪽 사진을 보시면 원뿔모양으로 변해 있는데요 주름살이 펴지면서 원뿔 모양의 가장 꼭대기 부분으로 반죽의 모든 주름들을 모은 상태입니다. 금모으기 (へそ出し 배꼽내기)라고 부르는 이유가 꼭대기 부분이 사람의 배꼽처럼 생겼기 때문입니다. 일본어로 해소다시(へそ出し)는 배...

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