소바 기술 전수 문의

소바 기술 전수 문의 소바 기술 전수에 대한 전화를 받습니다. 가격과 수업 기간과 내용 등을 알려드리는데요 제가 현제 소바 체험교실을 하고 있지 않기 때문에 전화로 통화할 수 밖에 없어 아쉬운 점은 있지만 바로바로 궁금하신 점에 대해 말씀드리고 있습니다. 커리큘럼 궁금해하시는 커리큘럼 교육 내용은 다른 것은 없습니다. 수타 소바를 처음부터 삶는 법까지 배우게 되시며 메밀가루 80% 니하치 소바와 100% 주와리 소바, 이에 맞는 가에시와 쯔유를 배우고 제분까지 배우는 내용입니다. 주 목적이 기술과 친해지고 만드는 과정을 이해하는 것이 가장 중요합니다. 일본에서는 보는 것이 우선이었습니다. 처음부터 이유를 알려고 하면 실례일 수 있어 만드는 모습을 계속 지켜보는 방법입니다. 가에시와 쯔유를 만들어 보면 기본이 시작됩니다. 거기에 메밀 제분하는 방법을 배우게 되면 수타 소바의 강점을 알게 되며 왜? 전문적으로 파고들어야 하는지 이해하게 됩니다. 수타 소바의 깊이 무슨 기술이던지 깊이가 ...

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