수제소바 만들 때 실패하는 이유 판단력 부재

수제소바 만들기의 뜻은 메밀가루를 이용해서 사람의 손으로 직접 만든 소바를 말합니다. 그럴 때 실패하는 이유가 생기는데요 우선 만드는 사람의 기술력이 모자랄 때입니다. 또는 완성 후 삶는 법에서 실수할 때가 있습니다. 끝으로 메밀가루의 품질 등 크게 3가지 원인으로 실패를 맛보게 됩니다. 판단력은 사소한 것을 관찰하면서 그런데 여기서 중요한 점은 수제 소바를 만들 때 무슨 이유로 실패했는지 판단할 수 있는 능력이 있는 사람이 있고, 못하는 사람으로 나뉜다는 점입니다. 위에서 소개한 3가지 이유를 따져 정확하게 실패의 원인을 찾아낼 수 있는 능력을 기르는 것이 수제소바를 잘 만드는 사람이라고 말할 수 있는 것 같습니다. 실패하는데 잘 만드는 사람이다? 사실 소바 장인도 어느 날 갑자기 나무에서 떨어질 수 있죠. 다만 실패를 판단하고 바로잡을 수 있는 능력이 있고 없고의 차이가 큰 것 같습니다. 가루를 손에 쥐고 향과 수분을 관찰합니다. 첫 데이트라 작은 것부터 알아가는 시간이 필요합니...

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