제면도구 면칼 제면을 쉽게 만드는

칼국수 제면기를 보면 펴고 자르는 기능이 가능하면서 작게 만들어져 있습니다. 완성된 반죽을 제면기로 펴서 얇게 만든 후 면을 쉽게 자를 수 있습니다. 오늘은 제면도구 중 반자동 면칼날에 대한 이야기를 해보면 좋겠습니다. 그동안 쉽게 보던 우동용 면칼이 아니라 소바용이라고 합니다. 신제품이 되나요? 반자동 면칼 vs 칼국수 제면기 두께를 자유자재로 사진을 보시면 자가제면에 관심이 있는 분들은 모두 아시는 제면도구 반자동 면칼입니다. 주로 우동을 자를 때 사용했고 이것으로 소바를 자르는 일은 거의? 없었습니다. 이유는 두께 때문이었는데요 우동에 비해 굵기가 얇아야 하는 소바에는 어울리지 않는 면칼이었습니다. 그런데 사진을 자세히 보시면 면이 굉장히 얇습니다. 제조사의 설명 대로라면 1.5mm는 자를 수 있다고 하는데요 니하치소바나 주와리소바를 자를 수 있는 반자동 면칼이라는 것이죠. 그동안은 소바를 배우겠다고 마음먹은 사람들은 도제식이 아니면 배우기 힘들었는데요 스승에게 최하 3년 넘게...

원문링크 : 제면도구 면칼 제면을 쉽게 만드는