자가제면의 조건 독보적인 경쟁력을 키워야

자가제면에 궁금증을 갖고 계신 분들이 많은 것 같습니다. 남들과 다른 길을 걷고 싶은 이유 때문일 건데요 국수를 받아다 팔면 손쉽고 좋을 것 같은데 왜 직접 국수를 만들어 팔려고 하는 것일까요? 가장 먼저 생각나는 것은 가격 때문일 것 같습니다. 밀가루와 물, 소금을 이용해서 직접 만들면 원가 200~250원 정도에 1인분이 나온다고 합니다. 믿지 못하는 사회 비용 증가 공장 국수 1인분의 가격은 유통비와 함께 대충 4~600원 정도가 된다고 합니다. 러시아와 우크라이나 전쟁으로 밀가루 가격이 널뛸 수도 있고요. 직접 만드는 것에 비해 두 배, 그 이상 차이가 나고 있습니다. 하지만 가격만으로 자가제면을 하려는 것은 아닐 것입니다. 제 생각에는 가격과 유통에 대해 앞서 예견할 수 없다는 것도 있을 것 같습니다. 밀가루의 신선함, 원하는 국수의 품질, 가격 상승 등 장사하는 동안 안정적으로 공급받을 수 있을까, 하는 염려도 한몫할 것입니다. 미래의 불확실성을 없애자는 측면에서 자가제면...

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