소바집 가츠동과 오야꼬동 국수와 덮밥을 사랑한 손님

소바집 가츠동과 오야꼬동 국수와 덮밥을 사랑한 손님 소바집에서 가츠동 등 밥 종류가 시작된 것은 아주 오래되었을 것입니다. 별나다는 소리도 들었다고 하네요? 국수집에서 밥을 팔다니 언감생심 있을 수 있는 일이냐 이것이죠. 밥집이면 밥집, 소바집이면 소바를 팔아야 된다는 고정관념이 지배하던 시기이기도 했습니다. 시간을 알려주는 새? 닭 닭은 기원전 100년 전에 한반도에서 일본으로 전해졌다고 합니다. 아침 정시에 우는 닭은 시간을 알려주기 때문에 신성시하여 계란도 먹지 않았다고 하는데요 에도시대가 되어서야 "계란 사세요~" 하며 돌아다니는 거리의 행상도 생겨났다고 합니다. 현재 소바집의 인기 메뉴인 오야꼬동(닭과 계란을 이용해서 만든 덮밥)과 차완무시(자완무시 茶碗蒸し)도 에도시대 나온 요리라고 합니다. 이외에도 18세기 말에 쓰인 요리책(万宝料理秘密箱)에는 계란을 이용한 레시피가 들어 있다고 합니다. 다만 에도시대에 불교의 영향으로 육식은 못하였고 살생 금지령까지 내려져있던 때라 서...

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