손님 사절 이유, 소바집의 스케줄

일본의 소바집에는 단체 손님 사절( 団体様お断り)을 조건?으로 내거는 곳을 간혹가다 볼 수 있습니다. 4명이나 5명이 넘어가는 단체면 받지 않겠다는 것인데요 우동집이나 라멘집 등 다른 국수집에서는 볼 수 없는 입장 조건입니다. 최선을 다한다 ft. 단체 손님 사절 소바집도 장사를 해야 하는 곳 중 하나인데 손님을 받지 않을 이유가 없을 것입니다. 이는 수타소바를 삶는 방법이 특이하기 때문인데요 어쩔 수 없이 단체 손님 사절을 내걸고 영업을 하는 것 같습니다. 그날 만든 음식을 최상의 컨디션으로 맛 보여 드리기 위한 이유가 첫 번째 일 것입니다. 그런데 단체로 오는 손님의 생각도 일행과 함께 최상의 음식을 먹으며 즐거운 시간이 되길 원할 것입니다. 이러기도 쉽지 않고 저러기도 쉽지 않다 두 생각이 충돌하는 지점인데요 단체 손님들의 식사를 한꺼번에 내가면 손님들은 즐겁게 식사하실 수 있을 것입니다. 하지만 가게 측이 준비한 최상의 컨디션은 만나기 힘들어 아쉬울 수 있는 거죠. 그렇다면 ...

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