참마 가려움증 방지 & 토로로 사용법

토로로는 우리나라말로 하면 참마를 갈아 놓은 것 정도로 말할 수 있을 것 같습니다. 중국이 원산지로 참마의 효능은 아밀로스와 사포닌, 콜린 알라기닌, 지오스게닌 등의 다양한 성분들을 포함하고 있습니다. 특히 지오스게닌 성분은 요즘 노인들에게 무서운 병 대장암과 알츠하이머를 예방하는 성분으로 보고되고 있습니다. 위에 좋고 자양 강장제라는 말은 예부터 내려오고 있는 이야기입니다. 토로로(芋)는 토란을 뜻합니다. 넓게 마를 사용한 요리도 토로로라고 부르는데요 소바집 주방에서 사용하는 토로로(참마)의 사용법을 잠깐 소개해 보겠습니다. 손님에게 참마를 얹은 카케소바를 주문을 받으면 소바집 주방에서는 아침에 갈아 놓은 참마를 바로 위에 끼얹거나 주문 후 바로 갈아서 나갈 수도 있을 것입니다. 마는 갈아 놓고 시간이..

원문링크 : 참마 가려움증 방지 & 토로로 사용법