감자, 대표적인 구황작물 감자의 모든 정보

감자는 우리나라에서 오랜 역사를 가진 작물 중 하나입니다. 맛도 좋고 몸에도 좋은 구황작물입니다. 그렇지만 유럽에서는 한때 악마의 식물이라 불렸습니다. 이후 식량난을 극복하는 데 큰 역할을 하였고, 지금은 매년 다양한 새로운 요리와 음식으로 즐겨지고 있습니다. 이번 글에서는 감자에 대해 살펴봅시다. 감자 감자는 전 세계적으로 널리 재배되는 뿌리 작물로, 과학적 명칭은 Solanum tuberosum L.입니다. 감자는 땅에서 나는 사과라고 불리며, 사과의 9배나 되는 비타민 C의 함량이 높고 가열해도 쉽게 파괴되지 않습니다. 칼륨의 왕이라고 불릴 만큼 높은 칼륨도 갖고 있습니다. 감자는 높은 탄수화물 함량과 다양한 영양소를 가지고 있어, 인간 식용뿐만 아니라 사료, 전지 등 다양한 용도로 사용됩니다. 특..

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