SCA 자격증 센서리 파운데이션 - 1일차[부천스페셜티바리스타학원]

안녕하세요^^ 부천스페셜티 바리스타학원입니다. 오늘은 센서리 파운데이션과정 1일차 교육입니다. 센서리 과정은 커피의 여러 가지 향미와 다양한 맛의 특성을 구분하고 표현하는 방법을 배우는 과정입니다. 커피의 맛을 결정짓는 유기산 테스팅을 위해 나트륨, 구연산, 젖산, 사과산, 설탕, MSG 소량을 물에 섞어 각각의 맛의 특징을 구별합니다. 또한 수소, 나트륨, 카본 물을 가지고 브루잉을 한 뒤 커핑을 하였습니다. 후각 훈련은 아로마키트를 활용합니다. 사용원두 : 코스타리카 알마네그라, 콜롬비아 라 가브리엘라 게이샤, 파나마 엘리다 카투아이, 에디오피아 아리차 * 교육 전 위생을 위해 마스크 착용과 개인 컵을 사용하였습니다. ..........

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