SCA AST(감독관)코스 센서리 인터미디어 - 1일차[부천스페셜티바리스타학원]

안녕하세요 부천스페셜티 바리스타학원입니다. SCA AST(감독관) 코스 센서리 1일차 교육내용입니다. 센서리 과정은 커피의 여러 가지 향미와 다양한 맛의 특성을 구분하고 표현하는 방법을 배우는 과정입니다. 커피의 맛을 결정짓는 유기산 테스팅을 위해 나트륨, 구연산, 젖산, 사과산, 설탕, MSG 소량을 물에 섞어 각각의 맛의 특징을 구별합니다. 또한 수소, 카본, 나트륨을 통하여 물의 맛을 비교하고 각각의 물로 커피를 내렸을 때 나타나는 특징을 이해하는 워터센서리 수업과 아로마 키트를 활용해 후각 훈련을 진행했습니다. 부천 송내역 도보 3분 거리 경기도 부천시 송내대로 74번길 44 이데아씨티 201호 부천스페셜티바리스타학원 활..........

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