SCA자격증 (디플로마과정) 로스팅 인터미디어-1일차[부천스페셜티바리스타학원]

안녕하세요~ 부천 스페셜티 바리스타학원입니다. SCA 디플로마 과정 로스팅 인터미디어 과정을 시작했습니다. 1일차 로스팅 교육은 로스팅의 기본 개념 이해와 로스터기 작동 방법에 대해 알아봅니다. 로스팅 시 일어나는 물리적, 화학적 변화를 알기 위해 slow 로스팅, fast 로스팅, 정상 로스팅을 실습해 보며 로스팅 전과 후의 변화 과정을 이해하고 기록합니다. 로스팅 시 일어나는 물리적 변화로는 색상 변화, 무게 감소, 수분/밀도 감소, 부피 팽창이 있으며 화학적 변화로는 당분, 단백질, 유기산 등의 갈변화 반응과 메일라드 반응, 분해반응 등이 있습니다. 부천 송내역 도보 3분 거리 경기도 부천시 송내대로 74번길 44 이데아씨티 201..........

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