SCA 자격증 AST(감독관)코스 센서리 인터미디어-1 일차[부천스페셜티바리스타학원]

안녕하세요^^ 부천 스페셜티 바리스타학원입니다. SCA자격증 AST(감독관) 코스 센서리 인터미디어 교육을 시작했습니다. 1일차 센서리 교육은 #르네뒤뱅아로마키트 를 활용한 #후각훈련 과 커피에서 느낄 수 있는 단맛, 신맛, 쓴맛, 감칠맛의 #유기산테스트 를 진행했습니다. 나트륨, 구연산, 젖산, 사과산, 설탕, MSG 소량을 물에 섞어 각각의 맛의 특징과 강도를 구별합니다. 센서리 교육은 로스팅부터 추출까지의 완성도를 높이고 본인 스스로 추출 결과를 평가할 수 있는 능력을 키우기 위함입니다. 아로마키트를 활용해 각각의 향의 특성을 구별합니다. 수소, 나트륨, 카본의 물의 맛을 비교평가 합니다. 부천 송내역 도보 3분 거리 경기도..........

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