SCA자격증 (디플로마과정) 로스팅 인터미디어-1일차[부천스페셜티바리스타학원]

안녕하세요^^ 부천 스페셜티 바리스타 학원입니다. SCA자격증 디플로마 과정 로스팅 인터미디어 과정을 시작했습니다. 1일차 로스팅 교육은 로스터기 작동 방법, 청소에 대해 먼저 알려드렸습니다. 실습으로는 fast 로스팅, slow 로스팅, 정상 로스팅을 실습해 보고 로스팅 프로파일로그에 그래프 작성 및 로스팅의 물리적, 화학적 변화를 이해합니다. fast, slow, 정상 로스팅을 실습할 때는 동일한 생두로 로스팅을 진행합니다. 그래야 맛의 차이를 구별할 수 있기 때문입니다. 추가로 화력조절에 의한 로스팅 실습도 이어나갔습니다. 불필요한 gas의 낭비를 줄이기 위해 화력을 어떻게 줄일지 설계하고 직접 로스팅을 실습해 봅니다. 생두 : 브..........

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