![SCA 바리스타자격증 브루잉 파운데이션 주말반 -1일차[부천스페셜티바리스타학원]](https://mblogthumb-phinf.pstatic.net/MjAyMjA5MDdfMjAg/MDAxNjYyNTIyMTQ5NTAy.ZdfLuQE-TTShC9YvT2hKMlYdzmqohO64oJB1VKVX6P4g.g5hg7zXvgZYQCoyeVLhE3QRSq7E-qYti7Mj5dnHMgkwg.JPEG.specialtybarista/%BA%CE%C3%B5%BD%BA%C6%E4%BC%C8%C6%BC%B9%D9%B8%AE%BD%BA%C5%B8%C7%D0%BF%F8_sca%BA%EA%B7%E7%C0%D7%C0%DA%B0%DD%C1%F5_%BA%CE%C3%B5%B9%D9%B8%AE%BD%BA%C5%B8%C7%D0%BF%F8_scaast_sca%B0%A8%B5%B6%B0%FC_ast%B0%A8%B5%B6%B0%FC_%BA%CE%C3%B5%BA%EA%B7%E7%C0%D7%B1%B3%C0%B0_%C4%BF%C7%C7%BA%EA%B7%E7%C0%D7_%C4%BF%C7%C7%C3%DF%C3%E2_%BA%EA%B7%E7%C0%D7%C6%C4.jpg?type=w2 "SCA 바리스타자격증 브루잉 파운데이션 주말반 -1일차[부천스페셜티바리스타학원]")
안녕하세요^^ #부천스페셜티바리스타학원 입니다. #SCA자격증 #브루잉파운데이션 주말반 1일차 교육내용입니다. 이번 브루잉 파운데이션 교육을 받으시는 분은 본원에서 로스팅 파운데이션 자격증을 취득하신 분으로 브루잉 과정까지 진행을 하셨습니다^^ 브루잉 과정은 커피 품질에 영향을 미치는 추출의 변수뿐만 아니라 다양한 커피 추출 방법과 분쇄도 설정, 커피 농도 측정 등 브루잉의 기본 요소에 대한 이해와 추출의 결과 분석을 통해 훌륭한 커피를 만들 수 있도록 하는 것이 목표입니다. 여기에서 추출이란 로스팅과 그라인딩을 한 커피에서 용해물질을 녹이는 과정을 말합니다. 브루잉 과정은 실습 위주로 진행이 됩니다. 1일차 교육은 분쇄도, 도구, 원두, 브루잉 방법에 따른 향미 평가로 진행을 했습니다. 브루잉 절차에 따라 원두의 특성과 로스팅 정도, 도구에 따른 추출 계획을 세웁니다. 또한 추출의 결과물을 분석하여 균형 있는 추출이 이루어졌는지 SCA브루잉 컨트롤 차트를 통해 확인합니다. SCA ...
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