![SCA바리스타자격증 브루잉 프로페셔널 주말반-2일차[부천스페셜티바리스타학원]](https://mblogthumb-phinf.pstatic.net/MjAyMjA5MTRfMjUz/MDAxNjYzMTM0OTgyNDEz.5Q9qh6ELgccFA1PBlly7vlSmublzP1zo0zd8x67iLtIg.8bF7wFm5qPlOLA1Y36FGI9e2ryfXerhVtMkrIkYDxnwg.JPEG.specialtybarista/%BA%CE%C3%B5%BD%BA%C6%E4%BC%C8%C6%BC%B9%D9%B8%AE%BD%BA%C5%B8%C7%D0%BF%F8_sca%C0%DA%B0%DD%C1%F5_sca%BA%EA%B7%E7%C0%D7%C7%C1%B7%CE%C6%E4%BC%C5%B3%CE_scaast_ast%B0%A8%B5%B6%B0%FC_%BA%EA%B7%E7%C0%D7%C0%DA%B0%DD%C1%F5_%BA%CE%C3%B5%BA%EA%B7%E7%C0%D7_%BA%CE%C3%B5%C4%BF%C7%C7%C7%D0%BF%F8_%C0%CE%C3%B5%B9%D9%B8%AE%BD%BA%C5%B8%C7%D0%BF%F8_%28.jpg?type=w2 "SCA바리스타자격증 브루잉 프로페셔널 주말반-2일차[부천스페셜티바리스타학원]")
안녕하세요^^ #부천스페셜티바리스타학원 입니다. #SCA자격증 #AST감독관 과정 #브루잉프로페셔널 교육내용입니다. 1일차 실습에 이어 용해 농도와 용해 수율 비교 실습을 이어나갔습니다. TDS 1.3% 고정 / EXT 16%, 20%, 24% EXT 20% 고정 / TDS 0.60%, 1.10%, 1.60% 원두량, 추출량, 분쇄도, 브루잉 시간, 필터 종류, 물 온도 등 다양한 변수에 따른 용해 농도와 용해 수율을 확인하고 추출 결과물의 아로마, 맛, 바디에 대해 설명합니다. 목표값에 적중하지 못했다면 어떠한 변수를 조정할지에 대해 토론하고 다시 추출을 진행합니다. 브루잉 절차의 이해부터 다양한 변수의 이해, 추출 분석을 통해 균형 잡힌 추출이 이루어졌는지 최적의 용해 농도와 용해 수율을 측정하고 계산합니다. 또한 모든 실습의 내용은 차트에 기록하여 본인만의 추출 레시피를 만듭니다. SCA바리스타자격증 브루잉 프로페셔널 주말반-1일차[부천스페셜티바리스타학원] 안녕하세요^^ #부천...
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