SCA자격증 센서리 인터미디에이트-2일차 [부천스페셜티바리스타학원]

안녕하세요^^ #부천스페셜티바리스타학원 입니다. #SCA자격증 #센서리인터미디에이트 2일차 교육내용입니다. 오늘은 #커핑 을 통해 센서리를 과학적으로 이해하는 과정으로 #SCA커핑프로토콜 에 따라 커핑을 진행한 뒤 차이 식별, 품질 구별 등 감각적 측면을 구분하는 교육입니다. 커핑의 목적은 있을지도 모를 결점과 오염을 찾고, 긍정적인 향미와 품질의 구별, 강도 평가와 결과를 기록하는 과정으로 스페셜티와 비스페셜티의 품질을 구별합니다. 즉, 생두, 로스팅, 브루잉, 블렌딩 등의 여러 가지 요소가 커피 향미에 어떠한 영향을 미치는지 분석하고 설명하고 인지하는 과정입니다. 센서리 인터미디에이트 온라인 필기시험은 센서리 분석 4 단계, 센서리 분석의 중요성, 생리학과 센서리 속성, 트라이앵글테스트, 커피 세션 운영에 대한 문제가 출제되며 문제풀이 과정이 함께 진행됩니다. 필기시험정보 온라인 필기시험 총 예상문제 : 138문항 온라인 필기시험 총 문제 수 : 35문항 온라인 필기시험 제한 시...

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