SCA자격증 브루잉 인터미디에이트-1일차[부천스페셜티바리스타학원]

안녕하세요^^ #부천스페셜티바리스타학원 입니다. #SCA바리스타자격증 #브루잉인터미디에이트 1일차 교육내용입니다. 브루잉 과정은 커피 추출을 과학적으로 측정하여 브루잉 요소에 따른 변수 조절, 커피 품질을 높일수 있는 기술을 배우는 과정입니다. 즉, 물이 분쇄한 커피와 접촉한 순간부터 브루잉이 끝나기 전까지의 브루잉 프로세스에 대한 완벽한 이해와 함께 품질을 높이기 위한 추출 변수 조절, 이상적인 범위로 커피 추출을 완성할 수 있도록 수업이 진행됩니다. 1일차 브루잉 실습은 다양한 변수에 따른 향미 평가를 진행했습니다. 원두량/ 추출량/ 분쇄도에 따른 향미 평가로 브루잉 컨트롤 차트를 활용해 이상적인 범위 안에 추출이 진행되었는지 확인합니다. 브루잉 수업의 경우 실습이 매우 중요합니다. 모든 실습은 학습자 본인이 진행하며 결과를 토대로 다양한 변수에 따른 맛을 평가하고 추가로 개선해야 할 사항이 있는지 본인만의 레시피를 만들어 갑니다. #부천바리스타학원 #SCA자격증 #SCA브루잉자...

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