위탁 급식 구내 식당 소독 방법

위탁 급식 구내 식당 소독 방법 ① 열탕 소독 - 일반: 100˚C / 5분 / 손톱브러쉬 - 금속제질: 100˚C / 5분 / 조리소도구 - 천류: 100˚C / 10분 / 행주 - 식기/용기: 100˚C / 15분 / 끓는 물에 넣었다가 꺼냄 ② 건열 소독 - 식기, 소도구 / 식기세척기 / 71˚C(식판 온도) - 스덴레스 / 식기소독고 / 80˚C - 멜라민, PC / 식기소독고 / 60˚C - 철아미 / 화염소독 / - ③ 화학 소독 기구 등의 살균소독제 - 쎄니콜라이트: 기기, 소도구, 도마 - 럭키락스: 발판소독, 소도구, 도마 등 - 요오드: 학교 급식점의 칼 식품첨가물의 혼합세제 - 쎄니크로: 야채/과일 소독 - 쎄니콜라이트: 식품에 직접 분무, 손 소독 조리 중 모니터링 가구, 소도구,..

원문링크 : 위탁 급식 구내 식당 소독 방법