[건강하게 사는법] 3. 통곡물 섭취의 중요성-현미와 잡곡

통곡물 그중에서도 대표 격인 현미의 섭취를 절대적으로 늘려나가고 정제 곡물인 백미, 백밀 그리고 백설탕 3백을 줄여나가는 건강한 식생활을 함께 만들어 가봅시다. [건강하게 사는법] 3. 통곡물 섭취의 중요성-현미와 잡곡 polina_art, 출처 Unsplash 1. 통곡물이란? 통곡물은 속겨를 벗기지 않은 곡물입니다. 통곡물은 먹기 힘든 왕겨를 제외하고 식용이 가능한 외피, 배유, 배아 세 가지 부분을 모두 가진 곡물입니다. 현미, 보리, 귀리, 통밀 등 우리에게 익숙한 잡곡이 모두 포함됩니다. 흰쌀밥 즉 백미는 씹을 때 부드럽고 소화흡수율이 높아 많은 사람이 즐겨 먹고 있습니다. 하지만 백미는 좋은 영양소는 거의 제거된 흰 설탕과 같다고도 합니다. 왜냐하면, 앞서 언급한 통곡물의 속겨에 알짜배기 영양성분이 대부분 들어있기 때문입니다. 2. 통곡물의 영양과 효능 통곡물에 많이 포함되어있는 비타민과 미네랄 식이섬유 등은 우리의 몸을 튼튼하게 해줍니다. 노화와 질병의 주범인 활성산소...

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